胭脂虫红是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的胭脂虫体内提取的一种天然色素，并且是从雌胭脂虫体内提取的一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末，可用作食品、药品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，是我国认可的食品添加剂。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇，能溶于碱不溶于稀酸、乙醚、氯仿、苯，在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。胭脂虫红的分子结构式如图所示 ：
国家质检总局近日公布最新一批不合格进口食品、化妆品黑榜单，248批进口食品、8批化妆品被拒国门外，其中包括来自新西兰、阿根廷等国的乳制品，多国的婴幼儿米粉产品也“榜上有名”，在此次公布的黑名单中，共有19批来自新西兰的嘉仕堡巴氏杀菌高钙脱脂乳、调制乳，存在违规使用胭脂虫红、菌落总数超标等问题；针对此次嘉仕堡巴氏杀菌调制乳违规使用胭脂虫红的问题，食品专家推测，问题很可能出在添加剂量上。根据我国食品添加剂使用标准中的规定，胭脂虫红色素有适用范围，添加量也根据食品的种类不同有所不同。违规要么超范围、要么超剂量使用，调制乳中是可以使用的，因此有可能是超剂量使用。除此之外，“榜上有名”的还有由比利时Belfine BVBA公司生产的16款巧克力，其在上海口岸进行入关检测时被检疫部门检测发现，该品牌巧克力的贝尔芬圣诞节巧克力条、瓢虫巧克力棒、雪人巧克力棒等都存在违规使用“胭脂虫红”色素的问题，按照我国法规只能销毁，对此中国农业大学食品学院副教授朱毅推测，其违规原因很可能出在添加剂量上。因此建立一种稳定、准确、高效的胭脂虫红检测方法十分必要。
高效液相色谱仪对果汁中胭脂虫红进行的HPLC检测方案。
1.1 仪器
LC-10Tvp液相色谱仪
2、供试品溶液和对照品溶液的制备
对照品溶液的制备：准确称取胭脂虫红标准品0.0050g，置10ml容量瓶中，用PH为4的水定容至10ml，摇匀，得标准储备液（0.5mg/ml）。
供试品溶液的制备:
样品制备：称取一定量的市售果汁于烧杯中，50℃水浴加热40min除去其中的二氧化碳，放置，冷却至室温。
试样处理：称取约5.000g上述样液于50mL容量瓶中进行加标，将样品用质量分数为1%的三氯乙酸定容至50ml,过滤。滤液备用。
净化：用3ml甲醇和3ml水活化过的HLB固相萃取小柱，取滤液10ml，依次加入到固相小柱中，带滤液流尽，用5ml水淋洗小柱，抽干，用3ml甲醇洗脱，收集洗脱液于50℃氮气吹干，用1ml水溶解残渣，用0.45μm微孔滤膜过滤，上机分析。
3、色谱条件
色谱柱：色谱柱 250mm×4.6mm×5μm；
流动相：0.02mol/l乙酸铵（PH=4）：甲醇=65:35；
流速：1 mL/min；
进样量：20μL；
检测波长：254nm
4、测定法
分别精密吸取对照品溶液和供试品溶液各20ul，注入液相色谱仪，测定，即得
